Aquí va a encontrar algún hotel que seguro será de su agrado…pero hay muchas más opciones como hostales, casas rurales y distintos tipos de pernocta de todos los precios.

De la gastronomía navarra cabe destacar las verduras propias de la zona, como las alcachofas,

las habas, el cardo, la borraja, los espárragos y los pimientos del piquillo.

Las legumbres son muy apreciadas como las alubias rojas y las pochas.

Además la abundancia existente de setas y hongos en la región aportan gran valor culinario tanto si se consumen solos o acompañando a otros guisos.

Dentro de las carnes, destacan los chuletones, tanto de buey como de ternera, el cordero en chilindrón, el gorrín asado (cerdo pequeño) y el “zikiro jate” (cabrito capado, asado con leña de haya).

La caza también es muy apreciada, aunque los guisos dependerán de la temporada. Entre la caza mayor destacan los platos de jabalí, gamo, corzo y ciervo,

mientras que la caza menor ofrece una variada carta, de todos los animales que la componen. Del pescado cabe destacar el salmón del Bidasoa, las truchas a la navarra, las pochas con anguila y todas las demás variedades generales de pescado. Aquí los postres son un compendio de la repostería navarra. Los derivados de la leche como los quesos, cuajadas y la repostería tradicional compiten en popularidad. Se puede degustar una amplia variedad de quesos, especialmente los elaborados con leche de oveja, entre los que se encuentran dos variedades con denominación de origen: Roncal

Es plato característico el cordero asado, criado con mimo por los pastores de la localidad.

Un plato representativo que se consume durante las fiestas de Etxauri es el “relleno”, típico en las comidas de infinidad de familias (morcilla blanca o rubia).

Para postre no puede faltar en ninguna mesa el producto más exclusivo y conocido de esta tierra como son las cerezas de Etxauri.